揚げない手羽元☆唐揚げ風味
カリッとジュワ〜〜油を使わずヘルシーなオーブン焼きで唐揚げが出来ちゃいます！調味料シンプル☆衣にコツあり☆
このレシピの生い立ち
旦那さんが作るレシピ(塩とニンニクのすりおろし)を、好きな唐揚げ風味にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
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◎をすりおろしたら調味料と混ぜ合わせておく。
天板にクッキングシートを準備する。 -
- 2
手羽元に混ぜた調味料を１本ずつ擦り込んでいく。漬け込み不要ですが、ここまでの準備を前日にして→当日は焼くだけでも◎♪
- 3
手羽元にブレッドクラムスを、まんべんなくまぶす。または転がすようにして衣をつける。
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- 4
手羽元が重ならないように天板に並べる。均一に火が通るように大きい手羽元は外側へ置く(小さめは中央へ)
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目安となるオーブン温度と焼き時間☆
手羽元の場合200℃(400℉)40分
手羽先の場合175℃(350°F)30分 - 6
記載の時間設定は【コンベクション機能を使用】
４０分後、生焼けしていないか必ずチェックする。 - 7
【コンベクション機能なし、または使用しない場合】
２０分→裏返し
２０分→表返し
途中で焼き加減の確認をする。 - 8
【〈７〉行程、表返しの途中から】中が生焼けの状態で外側の表面だけ焦げ付きそうな場合には、アルミホイルを被せます。
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〈８〉の続き
アルミを取り上段に移す、または直火機能がある場合、温度を上げて鶏肉の表面の水分を飛ばしカリッと焼き上げる。 - 10
追記: しっとりスチーム焼きにする場合♪
ガラス耐熱皿などに水を張り、オーブン下段にセット(手羽元は中段〜上段で焼く)
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クック4MJ48Zさん
「トースターで強火から弱火でじっくり焼き、おいしく出来ました」とれぽを頂きましたので参考に♪ -
コツ・ポイント
粒子の細かいパンくずを使用する事で、外側がカリッとした衣に仕上がります。
レシピID:19255258(ブレッドクラムス)
オーブン機能:コンベクション使用
オーブンの焼き時間・温度は各ご家庭により異なりますので、調整してみて下さい☆
リアクション
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あゆすけmama -
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