白菜どーん

バッサーーとばらばらにします。葉が破れないように。破れても良いんだけどね。

根本の特に分厚い所は、巻きにくそうなのでカットしてください。

大きな鍋にお湯を沸かし、白菜をサッと湯がいてください。そのあと氷水に通します。

ゆで汁は、白菜フレーバーが凄いです。後で使うので捨てないで。

かんぴょうは軽く水洗いして、小さじ1の塩を振りかけ、弾力が出るまでもみます。

塩を洗い流し、5分位水に浸します。
そのすきにタネを作るのです。

鶏ミンチ・よく水きりした豆腐・酒・塩・片栗粉を混ぜます。
粘るまで！

タネを俵状に丸め、まず小さめの葉(2～3枚)で適当に包み、大きめな葉(1枚)でしっかり包んでください。

水で戻したかんぴょうを適当な長さに切り、キュっと結んでください。

鍋かフライパンに隙間なく並べます。

⑤のゆで汁をひたひたに加え、鶏がらスープの素・砂糖・醤油・千切り生姜を加え火に掛けます。

沸騰したら弱火に。
落とし蓋して40分程度煮込んでください。

火を止め、味噌を溶かし入れれば完成です！

③で切った部分は使わないので、次の日の味噌汁の具にでもしてあげて下さい。