作り方
- 1
レンコンは良く水洗いし、皮をむいてすりおろす。
酒・卵白・塩を加え混ぜる。 - 2
蒸す器に1人分の半量を入れぎんなん、しめじを置き、残り半量をふわっとのせて10分程蒸す。
- 3
鍋に麺つゆと水を入れ、味を見て薄いようなら塩を足す。沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつける。蒸したレンコンの上にかける。
コツ・ポイント
大人だけの場合は、上にかけるあんにしょうが汁を混ぜるとおいしいですよ。
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