まぐろの筋アラ プルコギ風
さらだ☆ぱれっと @cook_40115975
あまり出回らないけど、魚コーナーで新鮮な筋アラを見つけたらこれ！ヘルシーで栄養豊富、子どもにも大人にも人気です。
このレシピの生い立ち
炙りまぐろ丼の味が、牛肉に似ている！とテレビで言ってたので(^-^;)
まぐろの筋アラ プルコギ風
あまり出回らないけど、魚コーナーで新鮮な筋アラを見つけたらこれ！ヘルシーで栄養豊富、子どもにも大人にも人気です。
このレシピの生い立ち
炙りまぐろ丼の味が、牛肉に似ている！とテレビで言ってたので(^-^;)
作り方
- 1
まぐろの筋アラは固い骨の部分を、キッチンハサミを使って取り除き、食べやすい大きさに切る。
- 2
にんじんは千切り、ピーマンは種を除き、繊維を直角に切る。にらはざく切りにする。
- 3
★の材料を全部混ぜ、①のまぐろに揉みこむ。
- 4
鍋に油をひき、にんじんを炒める。全体に油が回り、少ししんなりしたら、③を入れて炒め合わせる。
- 5
まぐろが半分以上白くなったら、ピーマン、もやしを入れて更に炒める。
- 6
火が通ったら、最後ににらを入れてさっと炒め、塩で味を整えて完成。
コツ・ポイント
まぐろの白い筋は、生では固いけど、火を通すと独特の弾力が出て、美味しくなります。血合いの部分は、ややクセが強いので、できれば入れない方が美味しいと思います。
赤みそ、豆板醤の代わりにコチュジャンを使えば、より本格的に♪
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