あさりのヌタ
酢味噌でご飯にも、おつまみにもぴったりです(^-^)
このレシピの生い立ち
ちょうどあさりとネギがあったので、思いつきで作りました。
作り方
- 1
あさりはあらかじめ砂抜きしておきます。(ザルとボウルを重ねてヒタヒタの水と塩を入れ、鍋の蓋などで暗くします)
- 2
鍋にあさりとヒタヒタの水と酒、塩を入れ火にかけます。沸騰し、あさりが開いたらザルに取り、冷まして身を剥きます。
- 3
あさりの煮汁はスープや味噌汁に♪
- 4
ネギを5㎝の長さに切り耐熱皿に乗せ、ラップをしたら600wのレンジで2分加熱します(太さによって時間を調整してください)
- 5
別の耐熱皿に酢、味噌、砂糖を入れて混ぜたら600wのレンジで10秒～20秒、加熱。ふつふつしたら取り出します。
- 6
レンジから出してもう一度混ぜて冷まします。(お好みでからしや、マヨネーズを加える場合も冷めてから)
- 7
あさり、ネギ、酢味噌を絡めて完成です(^-^)
コツ・ポイント
あさり以外でも茹でたイカやタコなどでもアレンジ出来ます♪
煮汁は美味しいダシが出てるので活用してくださいね(^-^)
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＊くまりん＊ -
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