アプリでひらく作り方
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黒豆は洗い、4倍の600ccの水に一晩浸ける。翌日、洗い流し、割れた豆は取り除く。
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豆の3倍程度の水を加え、アクを取りながら柔らかくなるまで、1時間煮る。
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- 3
空気に触れるとシワシワになりやすいので常にクッキングシートで落とし蓋をして加熱します。
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- 4
水が少なくなったら豆に水が浸かように水を足し煮る。ひとつまみの塩と重、砂糖を数回に分けて加え弱火にかける。
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- 5
さらにしょうゆを加え、40分、弱火で煮て完成！
常にクッキングシートで落とし蓋を忘れずに！ -
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仕上げに、あれば金粉を振ると、おめでたいです。
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コツ・ポイント
一晩、黒豆は水に浸けて下さい。差し水をしながら、砂糖→しょうゆの順番に加えます。逆だと味が入りにくいです。塩を少し加えると、砂糖の甘みが引き立つので、砂糖は少なめです。以前は重曹を加えませんでしたが重曹を加えてふっくら仕上げました。
つくれぽ
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