キッシュ風♡ほうれん草とベーコンの卵焼き
あっき～mama @cook_40169784
ほうれん草がたっぷりで栄養満点♡巻くのが面倒な手抜き卵焼きです。
このレシピの生い立ち
卵巻きにするのが面倒だったので。簡単なのに見栄えがいいので、ほうれん草が特売にはよく作ります。
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- 1
ベーコンとほうれん草を切ります。茎と葉の部分は別に炒めるのでわけておきます。
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- 2
ボウルに卵４個割入れます。白いスジみたいのは口当たり悪くなるので取り除き、混ぜます。
- 3
②のボウルに 鶏ガラスープの素と牛乳を入れて、よく混ぜます。
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- 4
熱したフライパンにオリーブオイルをひいてバターを入れます。
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- 5
ベーコンを入れて軽く炒めたら、ほうれん草の茎の部分を入れて炒めます。ここで軽く塩、胡椒(ミルで２ガリガリくらい)します。
- 6
ほうれん草の葉の部分を入れてさらに炒めます。
- 7
ほうれん草がしんなりしたら、卵を流し入れます。
軽く混ぜて具材を均等にします。 -
- 8
弱火で蓋をして約10～12分、放ったらかしです。
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- 9
完成です。卵ががふわっと膨らんで固まります。底がちょっと焦げた感じがちょうといいです。
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コツ・ポイント
鶏がらスープの素で味がしっかり付くので、ケチャップはほんの少量でOK。牛乳が多くてふんわり柔らかなのに形が崩れにくいので簡単です！小さくカットしてラップに包み冷凍してお弁当にもよく使います。
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