春のお豆と海鮮の中華サラダ

なおＢＯＯ's cooksnap of when they made 春のお豆と海鮮の中華サラダ.
フラワーはながっぱ
フラワーはながっぱ @cook_40029235

しょうがとにんにくで作った特製ドレッシングが海鮮とよ～く絡まって美味しいです。野菜もバクバク食べれます。
このレシピの生い立ち
料理教室で習った中華料理が美味しかったのでアレンジしました。

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材料

4～5人前
  1. えび 8尾
  2. いか 1ぱい
  3. ソラマメ 2本
  4. 絹さや 15本くらい
  5. プチトマト 5～6個
  6. レタス 適宜
  7. ～特製中華ドレッシング（サラダ2回分）～
  8. しょうが 30g
  9. 長ネギ 40g（20cmくらい）
  10. 塩 小さじ1弱
  11. 砂糖 小さじ1/2
  12. こしょう 適宜
  13. 油 大さじ8

作り方

  1. 1

    しょうがと長ネギはみじん切りにし、塩、砂糖、こしょうを加え混ぜます。

  2. 2

    鍋に油を温め（160度くらい）1に加え冷まします。（特製ドレッシングの出来上がり♪

  3. 3

    えびは殻と尾を取り塩を振り水と片栗粉を加え流水で洗います。(臭みが取れます)そして背開きをします。

  4. 4

    イカは飾り包丁を入れ花いかを作ります。

  5. 5

    3.4に塩ひとつまみと、酒小さじ1、こしょうを加え下味をつけておきます。

  6. 6

    熱湯で5と皮をむいたそら豆、絹さやを茹でます。

  7. 7

    プチトマトと6を2であえて出来上がりです。レタスを敷いたお皿に盛り付けます。

コツ・ポイント

★えびを背開きにしたり、花イカをするとドレッシングが良く絡んで美味しくなります。
★このドレッシングは蒸し鶏や冷奴にも合います。作りおきをして冷蔵庫で1週間ほど持ちます。

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レシピ作者

フラワーはながっぱ
フラワーはながっぱ @cook_40029235
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『今日のご飯は、なぁ～に???』そんな家族の美味しい笑顔が見たくて毎日、作ってみたメニューをご紹介して早数年。子供たちも巣立ち、夫婦二人とワンコと一緒に美味しいレシピを作って食べよ～♪
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