なめこは真空タイプを使いました。さっと洗いさっと茹でます。ザルにあげて水気を切り冷ましておきます。

大根をすりおろして軽くしぼり、汁気を切ります。きゅうりはさいの目切りにします。

なめこ、大根、きゅうりを和え、液状だしで味を整えます。

仕上げにごまをふります。お好みで刻んだ大葉や潰した梅干しを添えます。

丼にしてみました！サラサラっといただけます。