ベーコンは2㎝幅、ほうれん草は5㎝（4等分）、しめじはばらし、玉ねぎはスライスする。
にんにくはみじん切り。

トマトケチャップとウスターソースを混ぜておく。

パスタをゆでる（ブイトーニの場合は記載時間通り）。ゆで汁１ℓに塩は小さじ１強。
ゆで汁は多めで。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、中火でベーコン、しめじ、玉ねぎ、ほうれん草の芯の部分を炒める。

３に火が通ったら塩コショウして、パスタがゆであがる２分前に残りのほうれん草を投入。

ほうれん草の葉の部分がしんなりしたら２のトマトケチャップを回しいれ、その後ワインを回しいれる。この時弱火。

パスタがゆであがったら水けをきりながら６に入れ、パスタの上にオリーブオイル（大さじ１）をかけて具となじませる。

フライパンで全体が絡み合ったらお皿に移し、パルメジャーノを好みの分量ふりかけできあがり！