しっとりさくさくシンプルクッキー。
しっとりさくさく、何枚でもいけちゃうクッキーです。
ボール、計り、ゴムベラがあればOK！
面倒くさがりでも作れます！！
このレシピの生い立ち
元々あったレシピを自分なりに分量や作り方をアレンジしました。
面倒くさがりなので使う道具も最小限にして、ボールに材料を足していく方法にしました。
しっとりさくさくシンプルクッキー。
しっとりさくさく、何枚でもいけちゃうクッキーです。
ボール、計り、ゴムベラがあればOK！
面倒くさがりでも作れます！！
このレシピの生い立ち
元々あったレシピを自分なりに分量や作り方をアレンジしました。
面倒くさがりなので使う道具も最小限にして、ボールに材料を足していく方法にしました。
作り方
- 1
常温に戻したバターをゴムベラでクリーム状に練る。
(冷蔵庫から出してすぐなら、レンジで15〜20秒温めてからやるといい) -
- 2
バターを混ぜたボールを計りに乗せ、そこに分量の砂糖を入れる。
-
- 3
分量の砂糖を入れたら計りから降ろし、ゴムベラで白っぽくなるまで混ぜる。
所々ダマが出来たら潰しながら混ぜる。 -
- 4
こんな感じになったらOK！
-
- 5
卵黄を入れる。
-
- 6
ゴムベラで混ぜる。
全体が黄色っぽくなりムラがなくなったらOK！ -
- 7
この状態でまた計りに乗せ、まず100g薄力粉を入れる。
-
- 8
計りから降ろしゴムベラでひたすら縦に切るように混ぜる。
☆注意☆
絶対に練らないこと！ -
- 9
このくらいバターと粉が馴染んだら、また計りに乗せ、薄力粉を100g追加する。
そして、またひたすら縦に切るように混ぜる。 -
- 10
2回目の薄力粉も、馴染んだら、3回目も100g追加し同様に混ぜる。
最後4回目に残りの40gを追加し同様に混ぜる。 - 11
薄力粉を全て入れて混ぜるとこのような状態になる。
-
- 12
周りに付いた生地を集め、ひとかたまりにまとめる。
-
- 13
幅30cmのラップを長さ約40cmに切り、そこにまとめた生地を直径6〜7cm、長さ約28cmくらいの棒状にし、置く。
-
- 14
ラップで包み、軽くコロコロと転がし更に綺麗な棒状にする。
このまま冷凍庫に入れる。
2時間以上入れておく。 -
- 15
完全に固まったら冷凍庫から取り出し、レンジで30秒チンする。
クッキングシートの上で厚さ約7mmに切る。 -
- 16
切り始めたタイミングでオーブンの余熱開始。
170℃で10分くらい。 - 17
鉄板に並べ170℃で13分、オーブンの中段で焼く。
-
- 18
少し焼き目が付いたくらいで焼き上がり。
-
- 19
網の上に取り出し熱を冷まして冷蔵庫で冷やせば出来上がり！
-
コツ・ポイント
寒い時期や低い室温だと、バターが固まってうまくまとまらない時があります。
その時は、ボールを直接火にかけバターを少しだけ溶かして混ぜるとうまくまとまります。
(注意☆火にかけるのはほんの数秒です。金属のボールに限ります。)
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