れんこんとニラの肉味噌炒め
CHIKAのレシピ帳 @chika_recipebook
れんこんはきんぴらだけじゃない！味噌とも相性抜群でご飯のおかずにぴったりです！茄子と韮がさらに旨さをプラスします！
このレシピの生い立ち
れんこんのおかずを作ろうと思った時に、冷蔵庫の残り野菜で味噌炒めを作りました。韮の風味をプラスして、茄子が旨味を吸収してくれたのでバランス良く仕上がりました。シャキシャキ食感のれんこんが色んな具材とよく合います。
れんこんとニラの肉味噌炒め
れんこんはきんぴらだけじゃない！味噌とも相性抜群でご飯のおかずにぴったりです！茄子と韮がさらに旨さをプラスします！
このレシピの生い立ち
れんこんのおかずを作ろうと思った時に、冷蔵庫の残り野菜で味噌炒めを作りました。韮の風味をプラスして、茄子が旨味を吸収してくれたのでバランス良く仕上がりました。シャキシャキ食感のれんこんが色んな具材とよく合います。
作り方
- 1
ナスは1cm角にし、ニラも1cm幅に切る。
- 2
れんこんは薄くいちょう切りにし、酢水にさらす。
- 3
フライパンに1とひき肉を入れ火が通るまで炒める。
-
- 4
3に酢水を切ったれんこんと☆を入れ炒める。れんこんに火が通ったらごま油を回し入れる。
-
- 5
4を器に盛り完成。
-
コツ・ポイント
炒める時はひき肉の油が出るので油は引かなくて大丈夫です。
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