【野菜ソムリエ】ニラの肉味噌炒め

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野菜ソムリエ考案レシピ。ニラがたっぷり入った味噌炒めです。
このレシピの生い立ち
ニラをたっぷり使った炒め物です。冷蔵庫にある材料を使って調理できるようように考えました。ニラに味噌がよく絡み、ごはんがすすむ一品です。野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。

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ニラをたっぷり使った炒め物です。冷蔵庫にある材料を使って調理できるようように考えました。ニラに味噌がよく絡み、ごはんがすすむ一品です。野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。
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材料

4人分
  1. ニラ １００ｇ
  2. 豚ひき肉 １００ｇ
  3. ぶなしめじ １００ｇ
  4. にんじん １/４本
  5. たまねぎ １/４コ
  6. ごま油 大さじ１
  7. （A)
  8. ・味噌 大さじ１
  9. ・みりん 小さじ１
  10. ・ごま 小さじ１
  11. ・酒 大さじ１

作り方

  1. 1

    ニラは３㎝幅に切り、ぶなしめじは石づきを切り落としてほぐします。

  2. 2

    にんじんは２㎝厚さのの短冊切りにし、たまねぎは薄切りにします。

  3. 3

    熱したフライパンにごま油をしき、豚ひき肉を入れて焼き色が付くまで炒めます。

  4. 4

    にんじん、ぶなしめじ、たまねぎを入れてしんなりとするまで炒め、ニラと混ぜ合わせた（A）を加えて炒めます。

  5. 5

    器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

ニラがくたくたになってしまわないように、加熱時間は短めにします。
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