干し筍の豚肉炒め（江南笋干烧肉）
kajinのだんな @cook_40044903
干し筍と豚肉が良く合います。
しっかりとした味付けでご飯が進み、美味しいです。
このレシピの生い立ち
江南の干し筍は細く噛むと旨みが口いっぱいに広がります。干し筍を使った郷土料理の代表格です。
干し筍の豚肉炒め（江南笋干烧肉）
干し筍と豚肉が良く合います。
しっかりとした味付けでご飯が進み、美味しいです。
このレシピの生い立ち
江南の干し筍は細く噛むと旨みが口いっぱいに広がります。干し筍を使った郷土料理の代表格です。
作り方
- 1
【材料説明】江南の干し筍です。日本の干し筍でも全然問題ありません。
-
- 2
干し筍は、一晩水に浸してもどします。
江南の干し筍はこんな感じになります。 -
- 3
豚肉と長ネギは食べ易い大きさに切ります。
生姜はみじん切りにしておきます。 - 4
中華鍋にサラダ油を敷き、生姜を入れたら加熱し豚肉を炒めます。
- 5
そこに２でもどした干し筍を加え更に炒めます。
- 6
★印の調味料で味付けしたら完成です。
- 7
【参考】味付けなしの饅頭との組み合わせも最高です。
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コツ・ポイント
日本ではあわび汁（ソース）は入手が難しいかもしれません。色々な料理に応用できる調味料で便利です。
オイスターソースでも代用できます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18606707
