ゴーヤのワタをスプーンでとり食べやすい大きさに切る。

フライパンに油をひいて、ゴーヤを炒める。

ゴーヤの色が鮮やかになったら、豚肉をいれ一緒に炒める。

豚肉に軽く火が通ったら弱火にして、塩麹を絡めてさらに炒める。