簡単絶品！☆カルボナーラ・スープパスタ☆
rosetsu @cook_40131322
今は閉店してしまった、とある名店のカルボナーラ。
スプマンテ様のスムースなスープパスタ、再現成功です！
このレシピの生い立ち
大好きだった名店の一品を何とか再現したくて。
簡単絶品！☆カルボナーラ・スープパスタ☆
今は閉店してしまった、とある名店のカルボナーラ。
スプマンテ様のスムースなスープパスタ、再現成功です！
このレシピの生い立ち
大好きだった名店の一品を何とか再現したくて。
作り方
- 1
牛乳・卵黄・チェダーチーズ・パルメザン粉チーズ・塩をチーズが溶ける程度の熱を入れ、泡立つまで良くかき混ぜた後、火を止める。
-
- 2
ベーコン短冊切りをオリーブオイルで炒め、塩・胡椒で味を整える。
その間にパスタを茹でておく。 -
- 3
茹で上げのパスタを炒めたベーコンとスープに一気に混ぜる。スープは混ぜる直前に泡立たせながら再加温し、ダマを作らない様に。
-
- 4
タップリの黒胡椒をかけて完成！
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コツ・ポイント
スープ・ベーコン・パスタを別々に仕上げ、最後に一気に絡め余計な熱を入れない事。
スープは泡立つまで良くかき混ぜる、これが濃厚スムースな食感の決め手です！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18607350
