三升漬け覚書
紗重桂 @cook_40133377
辛いもの好きなら是非。冷奴に載せてビールをぐいっ！
このレシピの生い立ち
近所の野菜売り場にバナナ南蛮が出ていて、作り方を聞いて作りました。覚書
アプリでひらく作り方
- 1
青唐辛子を細かく刻む。手袋して刻んでね
- 2
アルコールか煮沸消毒か酵母でもやした入れ物にすべて入れて混ぜる。
- 3
3日ほど常温に置いて毎日混ぜる。蓋は緩めにね。私は3日目に蓋が吹っ飛びました（笑）
- 4
後は冷蔵庫保存。冷奴に載せると旨し
コツ・ポイント
3にも書きましたが、発酵が強くて3日目に蓋が吹っ飛んでえらいびっくりしました。気温が高い場合(30度近く)冷蔵庫が良いかもです。
リアクション
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辛いのをちょっとたしたい時に(*^^*)冷奴や、納豆に混ぜても美味しいです。結構辛いので少しづつ試してくださいね。
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