Sally's 黒糖ジンジャークッキー
SallyCook @cook_40165149
ほっこり黒糖ジンジャークッキー♪かわいい型で作ろう♪
このレシピの生い立ち
秋冬のお茶時間に合うクッキーが作りたくて、でもお家にあるバターが少なかったので、半分マーガリン
Sally's 黒糖ジンジャークッキー
ほっこり黒糖ジンジャークッキー♪かわいい型で作ろう♪
このレシピの生い立ち
秋冬のお茶時間に合うクッキーが作りたくて、でもお家にあるバターが少なかったので、半分マーガリン
作り方
- 1
★を溶かして黒糖を混ぜます
（琺瑯のボウルでとろ火にかけて溶かしてOKグツグツさせてはダメ） -
- 2
黒糖のツブツブは少々残りますが、①に卵黄を加えて冷ましながら泡立て器で混ぜ、生姜とシナモン２振り加え混ぜます
- 3
小麦粉の1/3をふるい入れ泡立て器のまま粉っぽさがなくなるまで混ぜ、ゴムベラに持ち替えます
- 4
残りの小麦粉をふるい入れ、ボウルの壁面にこすり付けるように混ぜ合わせ、まとまったら冷蔵庫で20分寝かせます
-
- 5
ビニール袋に生地を入れ、綿棒で生地を５mmくらいにのばし、再び冷蔵庫でこのまま１時間（又は冷凍庫で15分）
-
- 6
ビニール袋を切り開き、上側をはがして型抜きし、180℃のオーブンで10分～12分焼きます
コツ・ポイント
④の行程は、ボウルを反時計回りに回しつつヘラを時計回りにこすり付けるとやりやすいです。普通のマーガリンを使用しているので生地がやわらかく、綺麗に成形するために生地を伸ばした状態で再び冷蔵しています。
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