水ナスのヘタに十字の切れ込みを入れ、手で８等分に裂き、ヘタを取る。

厚めのビニール袋に材料すべて入れる。

袋内の空気を抜き、密封状態にし、口を閉じる。

冷蔵庫に４時間くらいで完成。

写真は、キュウリを大きめに切り一緒に漬けました。