宇和ゴールドは薄皮を剥き、ひとくち大にする。

キャベツは千切りにし、水にさらしザルに上げ水切りしておく。

ボールにアマニ油、りんご酢、塩、黒コショウを混ぜ合わせ、キャベツ、宇和ゴールドを入れ全体的に混ぜる。