とうもろこしの粒を、包丁で芯からそぐ様に切り離す。

ボウルに薄力粉、水、マヨネーズを入れ混ぜる。衣にしては固い目ですが、１のとうもろこしを少しずつ加えて混ぜる。

フライパンに、サラダ油を鍋底から１㎝位までサラダ油を入れ熱する。２の生地をスプーンですくって入れ、中火で揚げ焼きにする。

揚げたとうもろこしを一旦お皿に取り出して、表面に醤油を塗る。

何も入れていない熱したフライパンに、４のとうもろこしを入れ、表面がパリッとするまで焼けば出来上がり。