ブリの両面にハーブソルトをふり、１、２分置きます。表面に水分が出てきたらクッキングペーパーでふきとってください。

今回使ったマイユのディジョン（粒なし）マスタードです。辛すぎず、子供でも食べられました。

フライパンの中火で５～７分ほど焼き、両面にうっすらと焼き色をつけます。この時点では中まで火が通っていなくても大丈夫です。

片面にだけマスタードを塗ります。量はお好みで。その後マスタードをつけた面にパン粉をつけ、落ちないように軽く押さえます。

トースターに入れて７～１０分、香ばしい焼き色がついたらできあがり☆かぼちゃ、さつまいもをゆでてつけあわせに。