作り方
- 1
馬肉はいちどあくぬきをする。
- 2
野菜は食べやすい大きさにして馬肉と別に味付けをして煮込む。
- 3
馬肉のアク抜きが終わったら圧力鍋で40分煮込む(低圧)
- 4
馬肉が煮えたら野菜も一緒に合わせ醤油、酒、ニンニク、生姜を入れ味を整えて30分味を染み込ませたら完成
コツ・ポイント
馬肉は煮込みすぎるとホロホロになりすぎてしまいます。
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豚肉が柔らかくてホロホロ～固くなったりパサつく原因は、調味料を先に入れてしまうこと残念な結果にならないように～
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18611001
