いなだ大根煮つけ
まりもりくん @cook_40035984
あったかいおかずが食べたくなる季節！大根とイナダを煮付けてご飯のおかずにしました。
あっさりしてて食べやすかったです☆
このレシピの生い立ち
スーパーでなんと！一尾￥１００(^O^)／
冷蔵庫にある残り物の大根と一緒に煮てみました～♪
いなだ大根煮つけ
あったかいおかずが食べたくなる季節！大根とイナダを煮付けてご飯のおかずにしました。
あっさりしてて食べやすかったです☆
このレシピの生い立ち
スーパーでなんと！一尾￥１００(^O^)／
冷蔵庫にある残り物の大根と一緒に煮てみました～♪
作り方
- 1
イナダは食べやすい大きさに切り塩をふっておく。
ざるに入れ熱湯をかけて臭み抜きをする。 -
- 2
大根は食べやすい大きさに切って面取り。米のとぎ汁で柔らかくなるまで煮て洗い流す。
-
- 3
鍋に①と、水・料理酒・みりん・生姜の千切りを入れてアクを取りながら煮る。
火が通ったら一旦魚を皿にとりだす。 - 4
③の煮汁に大根を入れて色付くまで煮る。
色がついたら魚を入れて５～６分煮込んで出来上がり♪
白髪葱をトッピング～
コツ・ポイント
大根は面取りして米のとぎ汁で煮ると柔らかくて大根の甘みが引き立ちます。
③で魚を取り出すのは煮崩れ防止のため。
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