大根は皮を剥きスライサーでスライスする。スライサーがなければ包丁で薄切りにする。

ボウルにスライスした大根と塩を入れてよくまぶし、約10分置く。

大根がしんなりしたらザルに上げ塩を抜くため流水でさっと洗う。大根の水気を手でよく絞る。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉を炒める。肉がポロポロしてきたら大根を入れて炒める。

水・麻婆豆腐の素を加え中火で約5分煮る。トロミ粉に水大さじ2（分量外）を加えてよくかき混ぜておく。

いったん火を止めてトロミ粉液を全体に少しずつ回しかける。木ベラでまんべんなくならしてから再び火をつける。

全体がフツフツと煮立ちトロミがついたら出来上がり。皿に盛り付け青ねぎを散らす。

2017/01/30「麻婆豆腐の素」の人気検索で1位になりました。