ゴーヤはわたを取ってスライスし塩少々(分量外)を振って5～10分置し、水洗いして水気をしっかり切っておく。

ひじきは水で戻しておく。
しめじは小房に分け、ベーコンは適当な長さに切る。

ベーコンを炒め、できた油で1と２を炒め合わせる。
(途中、油が足りないようだったら少量を足す)

油が全体に馴染んできたら炒り胡麻、★を加えて味を含ませながら炒める。
味を見てお好みの味に調整して完成。