材料の下準備をします。
にんにく、しょうがは、みじん切りにします。

ニラ、もやしも同じく、細かく切ります。
白菜は、ゆでて、みじん切りにし、水気を切っておきます。

切った材料をボウルに入れ、水気を切った豆腐とひき肉も一緒に入れて、手でよく混ぜます。

よく混ざったら、卵や調味料を入れ、さらに混ぜます。

最後に片栗粉を混ぜて、餃子のタネのできあがりです。
　水気が強い時は、パン粉を加えてみてください。

できあがった餃子は、我が家では、酢+醤油+ラー油でいただきます♪
意外とたくさん食べられますよ～。

ホットプレートにのりきらない餃子は、薄く油を塗った皿やお盆などに並べて、皿ごと、冷凍庫に！

足りない分を冷凍庫から出して、ひとつづつ並べて、また残ったら冷凍庫へ。

食べずに残ってしまった分は、2時間くらい冷凍庫に入れるとしっかり固まるので、ジップロックなどに入れておけば便利。

次に焼く時もジップロックから、ひとつづつ並べて、同じように焼けば食べられますよ。

ちなみに、我が家では、ニラも切って冷凍してあり、餃子の皮も安い時にまとめ買いして、冷凍庫に常備。

残った餃子の皮は、ジップロックなどに、入れて冷凍して、自然解凍すれば、次に使えますよ。