ピーマンは太めの千切り、タコは食べやすい大きさに削ぎ切り、生姜は粗みじん切り。

フライパンにゴマ油と生姜を入れ中火〜強火で熱し、香りが出たらピーマンを入れ炒めます。

ピーマンに油がまわったら、タコを入れ軽く炒めます。

強火にして白ワインを入れ、アルコールを飛ばしつつ、クミン・ガラムマサラを入れます。

火を止め粉山椒・塩コショウで味を整え、皿に盛る。