キャベツ、ネギ、紅生姜はみじん切りにする。
ボウルに粉、卵1個、山芋を入れてよく混ぜ合わせ、だし汁、塩少々を加え混ぜる

1のボウルにキャベツ、万能ネギ、天かす、桜えび、紅生姜を入れ、よく混ぜる。

24ｃｍ以上のフライパンに油を敷き、生地を全量流し、豚肉を上に並べ、卵を割ってのせます。

6～7分焼き、淵が固まってきたら、そのまま、手首を使ってひっくり返します。
焼けたら、再び返す。

器に盛り付け、ソース、青海苔、鰹節をかける。
お好みでマヨネーズをかける。

4※返す時に、卵がくっつく場合が有ります。油を少し足して、フライパンを動かしてから返して下さい。