具材・鶏肉を小さめに切り、塩胡椒・酒・小麦粉の順番にビニール袋に入れ小麦粉をふっておく。

鶏肉に半分くらい火を通し、しょうが・ネギ・玉ねぎ、調味料を入れて炒める。

最後、胡麻油で、香りづけ。具材は、冷ましておく。

生地・材料に水を少しづつし入れて(耳たぶぐらいに)こねていく。

生地が、なめらかになっら、10～12個分にして丸めておく、生地にラップをかぶせておく(乾燥防止)

次に、生地を広げて具を包む、包みながら、ペーパーに乗せて10～15分放置。(発酵)
生地にラップをかぶせておく

蒸し器が沸騰したら、10～15分蒸す。