きのこや魚介のエスカルゴバターソテー
名波はるか @cook_40080029
便利なエスカルゴバター。ステーキに乗せたり、きのこや魚介類のバターソテー、バケットに乗せて焼けばガーリックトーストにも！
このレシピの生い立ち
パセリが余ったら、乾燥パセリにする他、エスカルゴバターにして冷凍保存するのも一つの手。
エスカルゴバターとはバターにパセリやニンニクなどを加えたもの。
エスカルゴは一般家庭であまり料理しないと思うけど、何にでも使えて便利なんです(#^^#)
きのこや魚介のエスカルゴバターソテー
便利なエスカルゴバター。ステーキに乗せたり、きのこや魚介類のバターソテー、バケットに乗せて焼けばガーリックトーストにも！
このレシピの生い立ち
パセリが余ったら、乾燥パセリにする他、エスカルゴバターにして冷凍保存するのも一つの手。
エスカルゴバターとはバターにパセリやニンニクなどを加えたもの。
エスカルゴは一般家庭であまり料理しないと思うけど、何にでも使えて便利なんです(#^^#)
作り方
- 1
無塩バターをラップに乗せて、常温に戻し、柔らかくしておきます。
- 2
パセリの葉をよく洗い、水気を拭き取り、みじん切りにします。
ニンニクは皮を剥いてすりおろします。 - 3
柔らかくなったパセリ、ニンニク、塩、レモン汁を混ぜ合わせ円柱型に整え、ラップでキャンディー状に巻きます。
- 4
端をセロファンテープで留めて、冷凍保存します。
コツ・ポイント
使うときは冷凍のまま、使う分をカットして、そのままステーキに乗せたり、炒めものに使ったりできます。
ただ炒めるだけで、ちょっとおしゃれでリッチなソテーになります。
バケットに乗せて焼けばガーリックトーストにも。
便利ですよ( *´艸｀)
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