切り昆布の炒め煮
甘じょっぱいおかずはご飯が進みます☆お酒の肴やお弁当にもどうぞ♪
このレシピの生い立ち
伯母さんから教わりました！
作り方
- 1
切り昆布はザルにあけて軽く洗い、水を切っておく。にんじん・椎茸・ちくわ・油揚げ・生姜は各千切りや細切りにしておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、生姜を軽く炒めたら、にんじん・椎茸・ちくわ・油揚げを炒める。
- 3
火が通ったら切り昆布を投入、酒を入れてアルコールを飛ばしたら砂糖・昆布茶・めんつゆ・味の素を入れて水分が飛ぶまで炒める。
- 4
水分が無くなったら、最後に再びごま油を少しだけ回しかけ、軽く混ぜたら完成！
コツ・ポイント
めんつゆはあまり濃くすると、炒めて水分がなくなった際に塩辛くなるので、あまり濃く割らない方がいいと思います。お好みで鷹の爪等を入れてピリ辛に仕上げてもいいです。（今回は入れていません）
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