Wピーマンと鶏肉の中華炒め
けにさんのおうち薬膳 @cook_40086806
肝の活動を正常にするピーマン２種を使った中華炒めです。
酢を加えて、優しい味にしてみました。
このレシピの生い立ち
春は「肝」の調子を整えることが必要です。
肝の活動を正常にするピーマン２種類を使った炒めものです。
肝と深い関係にある消化器の「脾」も労わるネギ、「気」を補う鶏肉を合わせました。
Wピーマンと鶏肉の中華炒め
肝の活動を正常にするピーマン２種を使った中華炒めです。
酢を加えて、優しい味にしてみました。
このレシピの生い立ち
春は「肝」の調子を整えることが必要です。
肝の活動を正常にするピーマン２種類を使った炒めものです。
肝と深い関係にある消化器の「脾」も労わるネギ、「気」を補う鶏肉を合わせました。
作り方
- 1
ピーマンは、縦細切り、ネギは斜め細切り、鶏肉は１ｃｍ四方の小間切りにし、下味を付ける。
合わせ調味料を合わせておく。 -
- 2
フライパンに油大さじ１を入れ、豆板醤を加える。
弱火に掛け豆板醤の香りが立つまでゆっくり炒める。 -
- 3
香りが立ったら鶏肉を入れ炒める。
-
- 4
鶏肉の表面が変わったら、ネギを加え、油が回るまで軽く炒める。
-
- 5
ピーマンを加えて、２分程炒める。
-
- 6
ピーマンに火が通ってら、合わせ調味料を加え、１分程炒める。（合わせ調味料は、煮立たせる。）
-
- 7
お皿に盛りつけたら完成！
-
コツ・ポイント
・鶏の下味は、よくも見込んでから１５分ほど置いて下さい。
・合わせ調味料には、片栗粉が入っているので、一度煮立たせて下さい。
・濃い味付けが好きな方は、醤油を大さじ２にしても美味しいです。
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