野菜たっぷりのっぺい汁

Name: 野菜たっぷりのっぺい汁
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏もも肉（皮なし） 80g; 里芋（5ミリ輪切り） 2個; 大根（5ミリいちょう切り） 2センチ分; にんじん（5ミリ短冊切り） 1/4本; こんにゃく（5ミリ短冊切り） 1/4枚; 干ししいたけ（戻して薄切り） 2枚; 厚揚げ（5ミリ厚角切り） 1/4枚; かまぼこ（5ミリ厚短冊切り） 4切れ分; きぬさや（ゆでたもの） 4枚; 醤油 小さじ１; みりん 小さじ１; 酒 小さじ１; だし汁 1カップ; 塩 少々

いでれー @cook_40050168

たくさんの野菜が食べられるあっさり味の煮物。意外とボリュームがあります。
このレシピの生い立ち
小さく切った具がたくさん入っていることで、噛むことを意識したメニュー。意外と低カロリーです。

野菜たっぷりのっぺい汁

材料

2人分

鶏もも肉（皮なし） 80g
里芋（5ミリ輪切り） 2個
大根（5ミリいちょう切り） 2センチ分
にんじん（5ミリ短冊切り） 1/4本
こんにゃく（5ミリ短冊切り） 1/4枚
干ししいたけ（戻して薄切り） 2枚
厚揚げ（5ミリ厚角切り） 1/4枚
かまぼこ（5ミリ厚短冊切り） 4切れ分
きぬさや（ゆでたもの） 4枚
醤油小さじ１
みりん小さじ１
酒小さじ１
だし汁 1カップ
塩少々

作り方

1

きぬさや以外の具とだし汁を鍋に入れて火にかける。
2

煮立ったら丁寧にあくを取り、野菜が柔らかくなるまで煮る。
3

醤油、みりん、酒を入れてひと煮立ちさせたら塩で味を調えて火を止め、器に盛り、絹さやを半分に切ったものを添える。

コツ・ポイント

厚揚げはたっぷりの熱湯を両面にかけて油抜きをします。

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

つくれぽを書く

つくれぽについて

今日つくる

いでれー @cook_40050168

2012/03/24 10:22に公開

フリーのライター・編集者で、フードコーディネーターです。食にまつわる文章を綴りながら、料理のレシピを作ったり、料理を教えたりしています。いろいろな国の家庭料理のレシピなので、自分流にどんどんカスタマイズして、自分のおうちの味を作ってくださいね！

似たレシピ

根菜たっぷり熊本のっぺ汁根菜たっぷり熊本のっぺ汁

お野菜の甘みとお出汁のうま味を楽しんでくださいね。

松野文枝
野菜たっぷり！のっぺい汁野菜たっぷり！のっぺい汁

野菜ごろごろたっぷり食べられる美味しくて温まるのっぺい汁。家にある野菜で作ってみてください。

annの料理
野菜たっぷりのっぺい汁野菜たっぷりのっぺい汁

野菜たっぷりのっぺい汁

りくまん
ぬっぺい汁ぬっぺい汁

季節の野菜を細かく刻み煮込んだ、寒いときには身体がとても温まる料理です。

全国農業新聞の献立♪
のっぺ汁のっぺ汁

鶏肉と野菜ときのこのうまみたっぷり

越谷市
のっぺ汁　新潟の郷土料理のっぺ汁　新潟の郷土料理

里芋などの野菜をふんだんに使った実だくさんの汁です。正月料理としてもよく作られます。

yukko2810
野菜の旨みたっぷり✿のっぺい汁✿ 野菜の旨みたっぷり✿のっぺい汁✿

見た目は良くありませんが^^;田舎のほっこりあったかい味です。野菜の甘みと旨みがでてとってもおいしいですよ。

kerochu
芯まで温まる、ぬっぺ汁。【長崎】芯まで温まる、ぬっぺ汁。【長崎】

ぬぺ～っとしてるから”ぬっぺ”汁！(笑)食べる暖房！？　ってくらいめちゃ温まる、大満足の一杯です(＾＾)

ち～sun
毎日食べたいのっぺい汁毎日食べたいのっぺい汁

熊本出身の母が昔からよく作ってくれた、大好きなのっぺい汁。具沢山で大満足。毎日食べたい(＊´ｖ｀)

oNACHIKOo
のっぺ汁のっぺ汁

実家ののっぺ汁とは、まったく違う嫁ぎ先ののっぺ汁。野菜がたくさんいただけるほっこりする一品です。

catmamy
のっぺい汁のっぺい汁

新潟郷土料理「のっぺ」語源は定かではないが里芋のぬめりを「のっぺり」と表現したからではないかと言われる

CuisinerK
優しい味☆新潟の郷土料理のっぺ汁優しい味☆新潟の郷土料理のっぺ汁

新潟の郷土料理の「のっぺ汁」昔から食べている優しいお味ののっぺ汁です。温かくても冷たくても美味しく召し上がれます。

☆Yasumaru☆