☆の材料を使ってパイナップルジャムを作ります。
パイナップルはカットされてるものを更に小さくカットします。

※ジャムに食感を残したいか、ドロっとさせたいかによって大きさを変えます

カットしたパイナップルと☆の砂糖を加えて弱火～中火で煮詰めます。汁が無くなるくらいに、お好みでレモン汁を♪

煮詰めたジャムは冷ましておきます

○の材料でカスタードを作ります

卵黄、砂糖、小麦粉をよく混ぜ合わせます

牛乳を鍋にいれ、バニラビーンズは鞘を開いて中身を牛乳に入れ鞘も一緒に火にかける

弱火から中火で温め、ふつふつしてきたら卵黄の入ったボールに混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたら再度鍋に戻し
弱火で混ぜる。
混ぜているとトロミが付いてくるので
トロミが出てきたら火から下ろす

濡れ布巾の上に鍋を下ろし少しかき混ぜる

バットを用意しカスタードを冷やす
※バットの下に保冷剤など引くと良い

粗熱が取れたらカスタードは冷蔵庫へ

カスタードが冷えたら
パイシートを用意しカットする

1シート6等分にカットし
3枚はフォークで穴を(下)
3枚は中央に横線三本カット(上)

下に冷やしたカスタードとパイナップルジャムをお好みで乗せる

上のカットしたシートを被せる
横をフォークで押すようにくっつける

卵黄を上に乗せ
210℃のオーブンで15分
180℃に下げて7分

完成☆
ジャムの砂糖の量や大きさ、焼き加減はお好みで調整してもらってもいいと思います♡

余ったカスタードは冷凍保存も可☆