エビとアボガドのソテー
鮮やかな色取りで食卓が明るくなります。
エビとアボガドのガーリックソテーです。
このレシピの生い立ち
好きな材料で炒め物
作り方
- 1
エビは洗って皮を剥き尻尾も取る。
背側を頭のほうから1～2cm切り背ワタを取る。 - 2
アボガドは縦の外周にぐるりと切り込みを入れてパカッと半分にしたら包丁の角をコンッと刺して種を取り、
- 3
もう縦半分に切って 皮を剥いて、それぞれを3～4つに切る。
- 4
火にかけていないフライパンにオリーブオイルを入れて、ガーリックのみじん切りとエビを入れる。
- 5
その周りにアボガドを置いて中強火にかける。
アボガドがくっつかないように時々フライパンをゆする。 -
- 6
全体にパラパラと塩コショウをして、エビにしっかり火を通す。
アボガドは箸で触ると崩れるのでそのまま。 - 7
エビに火が通る頃にはアボガドも焼けているので 最後に焦がし醤油を垂らして フライパンを強めにゆすって全体を軽く絡めて完成
コツ・ポイント
◆アボガドは崩れやすいので、なるべく最後まで触らないようにします。
◆茹でタコ足のぶつ切りを一緒に炒めてもおいしいです。
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