鶏もも肉のジェノバ風 お弁当のおかず
ごまチョコ @cook_40053356
市販のバジルペースト（ジェノベーゼタイプ）を使った簡単メニュー。忙しい日には助かります。
夕食のおかずにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
お気に入りの市販のバジルペーストを使って簡単に作りたくて。
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- 1
鶏もも肉は一口大に切り、塩、コショウ少々を振り、下味をつけ、薄力粉をまぶします。
- 2
オリーブオイルを熱したフライパンに皮の方から入れ、焼き色がついて中まで火が通るよう蓋をして蒸し焼きにします。
- 3
皮面に焼き色がついたら裏返し、同じように蓋をして蒸し焼きにします。
- 4
焼き色がついて中まで火がが通ったら蓋を取り、汁気がある時は水分を飛ばし、バジルペーストを入れ、全体をからめ火を止めます。
コツ・ポイント
バジルペーストにもオリーブオイルが入っているので、炒める時のオイルは少なめで。フッ素樹脂加工のフライパンを使うと焦げ防止になります。
バジルを入れてからは手早く。
鶏肉だけでなく豚肉や鮭、イワシ、えび、イカなどの魚でもおいしくできます。
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