玉こんにゃくは下ゆでする。

鶏手羽中は裏側に骨に沿って切り目を入れる。

フライパンにごま油を熱し、2を入れ、きつね色になるまで焼き付ける。

3に1を加え炒め合わせ、＜煮汁＞は混ぜておく。ふたをし、沸騰後弱火で15分くらい煮る。

ふたをとり火を強め、煮汁を飛ばしながら煮からめる。