寒ぶりの照り焼き✨お正月用
Sion●ママ @cook_40159979
お正月は大量調理なので
最初はｳｫｰﾀｰｸﾞﾘﾙを使って焼きました♪
少し照りすぎたかも
フライパンよりは簡単です✨
このレシピの生い立ち
お正月のおせちには必需品ですよね♪
出世魚だから。
普段全く使わないヘルシオのために┅
ウォーターグリルを使いました
普通の、グリルでもOK♪
寒ぶりの照り焼き✨お正月用
お正月は大量調理なので
最初はｳｫｰﾀｰｸﾞﾘﾙを使って焼きました♪
少し照りすぎたかも
フライパンよりは簡単です✨
このレシピの生い立ち
お正月のおせちには必需品ですよね♪
出世魚だから。
普段全く使わないヘルシオのために┅
ウォーターグリルを使いました
普通の、グリルでもOK♪
アプリでひらく作り方
- 1
【下ごしらえ】
両面に振り塩を
→20分置きます湯通し(軽く下茹で)
→水気を切ります -
- 2
【漬けだれ】
たれに20分浸けます時々天地を混ぜます
-
- 3
【漬けだれ】
少ないたれでもOK♪浸かりました♪
-
- 4
【グリル】
網→油塗り→並べる予熱して in
10分で様子見します
-
- 5
【塗り用▪たれ】
焼く間に煮詰めます※漬けだれを使います
-
- 6
【グリル】
いい色に焼けました♪※もっと
色が浅くてもOKです -
- 7
【ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰ】
塗り→ジュー
塗り→ジュー
塗り→ジュー※1分毎2∽3回でOK♪
-
- 8
【仕上げ▪たれ】
水溶片栗粉で
とろみをつけます※塗り用を使います
-
- 9
【照りの極み】
天然で✨きらきら♪実際見た方が
自然な感じで
艶々に光って
美味しそうです♪ -
- 10
【盛り付け】
できあがりです♪時間が経つと、
照りも落ち着きます♪
コツ・ポイント
事前に湯通しして、
→臭み&塩抜き▪表面を固める&焼く時間短縮
→すっきり柔らかに仕上がります♪
焼きすぎると、脂が抜けてパサパサに┅
焼きのたれは90℃前後に温めて塗ると早いです♪
片栗粉∽照りのコツです♪
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