菜の花とエビで❤ミルクスープ
hitkat @cook_40043705
ほんのりカレー風味のミルクスープ…春の味菜の花とエビの旨みで美味しいスープができました❤
このレシピの生い立ち
ビタミンAやCの他に、カルシウムや鉄分も摂れちゃう菜の花…春の味覚で色んなレシピを考えたくて♪
菜の花とエビで❤ミルクスープ
ほんのりカレー風味のミルクスープ…春の味菜の花とエビの旨みで美味しいスープができました❤
このレシピの生い立ち
ビタミンAやCの他に、カルシウムや鉄分も摂れちゃう菜の花…春の味覚で色んなレシピを考えたくて♪
作り方
- 1
海老は殻と背わたを除き、塩、酒、片栗粉少々（分量外）で軽く揉み、流水で洗い水気を拭く。
菜の花と玉葱はみじん切り。 - 2
鍋にバターを熱しエビの両面だけさっと赤くなるまで炒め取出しておく。
同じ鍋にニンニク、生姜、玉葱を炒める。 - 3
玉葱が透き通ってきたら小麦粉、カレー粉を加え、馴染んだら●を入れ蓋をしてコトコト2~3分煮る。
- 4
コンソメが溶けたら牛乳、エビ、菜の花を加え、牛乳が温まったら塩コショウで味を調え、出来上がり♪
コツ・ポイント
工程1で少量の塩、酒、片栗粉で軽く揉み洗う事で汚れと臭みが取れて美味しくなります☆
工程2でエビの中まで火を通してしまうと硬くなってしまうので、さっと両面焼く程度で☆
ローリエは入れっぱなしにすると苦味が出るので、盛付前に取出して下さいね☆
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18629637
