海老は尾を残して殻をむき、背ワタを取り、切れ目を入れます。ほうれん草は根元を切って3cmの長さに切ります。

パスタはたっぷりの湯で表示時間通り茹でます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、海老の色が変わるまで焼き、ほうれん草を加えてさっと炒め、取り出しておきます。

フライパンにトマトを入れて中火にかけ、煮立ってきたら弱火にし、固形コンソメを加え5分ほど煮詰めます。

④に生クリームを加え、塩・こしょうを振り、味をととのえます。③の海老、ほうれん草を戻し入れます。

茹で上がったパスタを加え手早く混ぜ、火を止め、器に盛ります。