簡単超豪華お節 ☆新春鯛のアクアパッツァ

Name: 簡単超豪華お節 ☆新春鯛のアクアパッツァ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯛 １尾; 塩・胡椒 各少々; (A)にんにく・鷹の爪 各１ケ; (A)玉ねぎ(みじん切り) 1/2ケ分; (B)あさり(砂抜き) 15～20ケ; (B)アンチョビー ２本; (B)ミニトマト 12ケ; (B)ケイパー 大さじ１～２; (B)ブラックオリーブ 10ケ; (B)白ワイン(酒) 150ml; (B)コンソメ顆粒 少々; (B)水 150ml; オリーブ油 適量; チャービル(三つ葉)・レモン 各適量

せんの会 @cook_40050850

にらみ鯛ではもったいない
最後一滴のスープまで余すところない完璧レシピ
このレシピの生い立ち
こんなに豪華で美味しいお祝い鯛が出てきたら
思わず「きゃ～！」と歓声が上がりますよ！

〆には、最高のお味の蒸し汁にご飯を加えて楽しむリゾットは
笑みがこぼれる幸せ感

簡単超豪華お節 ☆新春鯛のアクアパッツァ

せんの会 @cook_40050850

〆には、最高のお味の蒸し汁にご飯を加えて楽しむリゾットは
笑みがこぼれる幸せ感

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材料

4人分

鯛１尾
塩・胡椒各少々
(A)にんにく・鷹の爪各１ケ
(A)玉ねぎ(みじん切り) 1/2ケ分　
(B)あさり(砂抜き) 15～20ケ　
(B)アンチョビー２本
(B)ミニトマト 12ケ
(B)ケイパー大さじ１～２
(B)ブラックオリーブ 10ケ
(B)白ワイン(酒) 150ml　　
(B)コンソメ顆粒少々
(B)水 150ml　
オリーブ油適量　
チャービル(三つ葉)・レモン各適量

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作り方

1

鯛は表面に切れ目を数か所入れ、塩・胡椒をしフライパンにオリーブ油を熱して盛り付けた時に上部になる面から香ばしく中火で焼く
2

裏返して裏面も焼く。鯛を取り出し、余分な油は拭き取る。
3

②のフライパンにオリーブ油と(A)を弱火で炒め、(B) を加えて、アルコール分が飛んだら水を加えて煮立てる。
4

あさりは口が開いたら取り出しておく。
5

④に②の鯛を戻して蓋をして、弱火で4～5分蒸煮にする。
6

⑤を器に盛り付け、取り出しておいたあさりを盛り、チャービル(三つ葉)・レモンを添える。
7
8
9

コツ・ポイント

日頃は切り身でも美味しくいただけますよ
★ 鯛は三枚おろしにし、切り身にしてから焼いても良い！

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せんの会 @cook_40050850

2016/12/29 02:07に公開

時間も材料費も手軽で、身近な素材を使ったお料理を中心に、野菜ソムリエとして身体の中から元気になるレシピをご紹介しています。自作の器でのテーブルコーディネートもブログにてご覧頂けます。 Cookinng Studio「せんの会」のブログへどうぞ！http://sennokai.blog.fc2.com/

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アクアパッツァ鯛みつばミニトマトにんにく酒アンチョビアサリレモン玉ねぎトウガラシ

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