蓑衣黄瓜　きゅうりの飾り切り

きゅうりの両脇に箸を置き、きゅうりに対し90度の角度、1mmの幅で箸のところまで切れ込みを入れます。

端から端まで、90度で切れ込みが入った状態です。

きゅうりを裏返し(切れていない面)、箸を添えてきゅうりに対し45度の角度、1mm幅で箸のところまで切れ込みを入れます。

端から端まで、45度で切れ込みが入った状態です。
きゅうりの両端を切り落とし、塩を振ってしばらく置きます。

☆の材料を混ぜ合わせます。

きゅうりがしんなりたら、保存容器に手順5と鷹の爪を入れ、冷蔵庫で一晩漬け込みます。

お皿に汁ごと盛り付け、花椒を散らして完成です。

端を持ち上げてみたところ、半分で1m近くあるので、恐らく2m近くの長さになっていると思われます。

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2017/1/9