ラタトゥイユ風根菜のトマト煮込み
Dr仁平 @zinpei
冬バージョンのラタトゥイユです。根菜を中心に煮込んでいます。ちょっとスパイシーに味付け。温まります。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユというと夏野菜の煮込みのイメージがあります。冬に美味しい根菜を中心に煮込んでみました。
ラタトゥイユ風根菜のトマト煮込み
冬バージョンのラタトゥイユです。根菜を中心に煮込んでいます。ちょっとスパイシーに味付け。温まります。
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユというと夏野菜の煮込みのイメージがあります。冬に美味しい根菜を中心に煮込んでみました。
作り方
- 1
野菜は基本的に角切り、ざく切り。ニンジンは小さめに、大根、レンコンは大きめに。
- 2
野菜をオリーブ油で炒めてから、煮汁の材料を入れた煮込み鍋に移して、30分くらい煮込みます。
- 3
一度、冷ましておき、食べる前に5分くらい煮込みます。お好みで粉チーズをトッピングします。
コツ・ポイント
早めに煮込んで、冷ます間に味が染みこみます。
残ったものは、カレーの具などにアレンジできます。
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