ビーツ入りポテトサラダ
MEGO♪ @cook_40175260
ビーツの歯ごたえ抜群！ちょっと変わったポテサラです。
このレシピの生い立ち
材料確認をせずにじゃがいもを茹で始めたら 人参が無いことに気がつきました、ビーツがあったので人参の代わりに入れてみました。
ビーツ入りポテトサラダ
ビーツの歯ごたえ抜群！ちょっと変わったポテサラです。
このレシピの生い立ち
材料確認をせずにじゃがいもを茹で始めたら 人参が無いことに気がつきました、ビーツがあったので人参の代わりに入れてみました。
作り方
- 1
新じゃが芋を皮のまま茹でます。
- 2
きゅうりは薄切りにして分量外の塩をふって余分な水分を出す。
きゅうりから水が出たら硬く絞っておく。
- 3
玉ねぎは薄くスライス。
ビーツは千切りにしておく。 - 4
熱いうちに茹でたジャガイモの皮をむき、ボールに粗熱を取ったジャガイモと2と3を合わせる。
- 5
調味料を入れてじゃがいもをほぐしながら混ぜ合わせる。
-
コツ・ポイント
水分が多い新じゃがなので茹で時にビチャビチャになっている様なら、湯切りした鍋にじゃがいもを戻し入れ、粉吹き芋を作る要領で弱火にかけて水分を飛ばすと 上手く作れます。 玉ねぎとビーツは栄養が流れ出してしまうので水にはさらさないでね！
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