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幻の豚!中ヨークシャーでポークソテー
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幻の豚!中ヨークシャーでポークソテー-レシピのメイン写真

幻の豚!中ヨークシャーでポークソテー

うまいもんドットコム
うまいもんドットコム @cook_40096102

おいしい豚肉を入手!肉の味をシンプルに楽しみたいなら塩コショウでソテーするに限ります。
このレシピの生い立ち
中ヨークシャーを入手し、できるだけシンプルに肉の味を楽しみたかったので。

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中ヨークシャーを入手し、できるだけシンプルに肉の味を楽しみたかったので。

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幻の豚!中ヨークシャーでポークソテー

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おいしい豚肉を入手!肉の味をシンプルに楽しみたいなら塩コショウでソテーするに限ります。
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中ヨークシャーを入手し、できるだけシンプルに肉の味を楽しみたかったので。

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材料

1人前
  1. 中ヨークシャー豚のロース 200g
  2. 塩 少々
  3. 黒胡椒 少々
  4. トマトソース
  5. 完熟トマト 2個
  6. 鷹の爪 1本
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. にんにく 一変
  9. 塩 少々
  10. 黒胡椒 少々
  11. 付け合わせ
  12. じゃがいも 1/2個
  13. 塩 少々
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作り方

  1. 1

    豚肉の筋に切れ込みを入れる。

    • 幻の豚!中ヨークシャーでポークソテー作り方1写真
  2. 2

    豚肉に塩胡椒をし、グリルパンで焼く。

  3. 3

    オリーブオイルでみじん切りにしたにんにく、鷹の爪を炒め、トマトを加えて軽く煮込み、塩胡椒で味を調えトマトソースを作る。

  4. 4

    揚げたじゃがいもとともにお皿に盛り付けてできあがり!

    • 幻の豚!中ヨークシャーでポークソテー作り方4写真

コツ・ポイント

日本の養豚の源流・6大原種、ランドレース・中ヨークシャー・バークシャー・大ヨークシャー・デュロック・ハンプシャー。その中でも幻と言われているのが中ヨークシャーです。脂身が透き通りたまらない味わいです。もちろん、肉もしっかりした味わいです。

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うまいもんドットコム
うまいもんドットコム @cook_40096102
2015/07/29 04:50に公開
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史(50代♂)の日常の食卓を再現したレシピです。1.素材にこだわり素材を生かす2.化学調味料に頼らない3.美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18631995
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