モロヘイヤの冷製スープ〜みそ仕立て〜
ポモドーラ @cook_40100094
とっても飲みやすくて、滋味深い味わいです。夏バテ予防にぜひ♪
このレシピの生い立ち
和食のお店の一品めに出して頂き、感激したので、真似して作ってみました。毎年何度も作るので、どんどん簡単にオリジナルになってます。
モロヘイヤの冷製スープ〜みそ仕立て〜
とっても飲みやすくて、滋味深い味わいです。夏バテ予防にぜひ♪
このレシピの生い立ち
和食のお店の一品めに出して頂き、感激したので、真似して作ってみました。毎年何度も作るので、どんどん簡単にオリジナルになってます。
作り方
- 1
モロヘイヤはよく洗い、葉を摘む。小さい若葉も摘む。
-
- 2
鍋に湯を沸かし塩小さじ1程度入れ(分量外)、摘んだ葉を全て入れ、全体がクタッとなるまで1分ほど茹で、ザルにあげる。
-
- 3
サッと水洗いし粗熱を取り、ボウルに入れ、氷水・味噌・白だしを入れ、ブレンダーでスープ状にする。(ミキサーでもOK)
-
コツ・ポイント
モロヘイヤの束には、落ち葉みたいに傷んだものも混ざっている事があります。茶色・黄色の葉、黒くなってるところは捨てて、青々した葉を使います。数日保ちますので、たっぷり作って楽しみましょう(^o^)
似たレシピ
-
-
-
✿モロヘイヤ＆とろろの和風冷製スープ✿ ✿モロヘイヤ＆とろろの和風冷製スープ✿
栄養たっぷりモロヘイヤを冷たいスープでいただきます♡山芋とろろ入りでとろ～ん♥和風の味付けで飲みやすく仕上げました♬
-
-
-
-
-
-
-
-
-
モロヘイヤのとろとろ冷製スープ モロヘイヤのとろとろ冷製スープ
夏野菜の王様「モロヘイヤ」で夏バテ防止！粘り成分ムチンは血糖値の上昇を抑え、LDLコレステロールを下げる働きがあります。
糖質制限医療推進協会
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18632462
