作り方
- 1
鱈は一口大に切り、塩こしょう、酒で下味をつける。キノコは食べやすく。
- 2
鱈の水気をとって、米粉をまぶす。熱したフライパンに油をひき、鱈をいれ焼き色をつける。ひっくり返しキノコ、Dトマトを入れる
- 3
蓋をしてしばらくキノコの水分とで、蒸し焼き。火が通ったらフライパンの端にキノコを寄せて、塩こしょうで味付け。お皿にもる。
コツ・ポイント
キノコの味付けは、鱈の塩気をみて、加減して下さい。バルサミコを入れても鱈に合います。ジャガイモは皮をむいて、チンするだけです。お魚と、キノコの塩気があるので、塩分は控えめにしました。「インカのめざめ」を使ったのでそのままで十分おいしいの。
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