豚肉を2cm角に切り、酒、醤油を揉み込む。20分くらい置いて味を馴染ませるとよい。

片栗粉をまぶして全体になじませる。

人参は乱切りにし、水から塩茹でする。

たまねぎとピーマンを適度な大きさに切る。

やや多めのサラダ油で豚肉を揚げ焼きにする。火を弱めてお湯を入れて蒸し焼きにする。

大2のサラダ油をしき、人参以外の野菜を強火で炒める。玉ねぎが透明になってきたら、人参を入れて炒める。

程よく火が通ったら、合わせ調味料を入れてぐつぐつするまで煮立て、揚げた豚肉を入れる。

ぐつぐつした状態で、とろみ付けの片栗粉を混ぜながら入れる。