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酢豚
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酢豚-レシピのメイン写真

酢豚

fumis221
fumis221 @cook_40128485

手間はかかるけど美味しい一品です。
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母から教わったレシピです。

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fumis221
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材料

  • ロース・バラ・シチュー用・トンテキ用の豚肉 300g
  • 酒 大1
  • 醤油 小1
  • 片栗粉 大1
  • 人参 2本
  • たまねぎ 中2
  • ピーマン 1.5〜2個
  • 合わせ調味料
  • お湯 50cc
  • 創味シャンタン 小1
  • 黒酢(または酢) 70cc
  • キッコーマン濃口醤油 30cc
  • 砂糖 大3
  • 酒 小1
  • とろみ付け
  • 片栗粉 大1
  • お湯 70cc
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作り方

  1. 1

    豚肉を2cm角に切り、酒、醤油を揉み込む。20分くらい置いて味を馴染ませるとよい。

    • 酢豚作り方1写真
  2. 2

    片栗粉をまぶして全体になじませる。

    • 酢豚作り方2写真
  3. 3

    人参は乱切りにし、水から塩茹でする。

    • 酢豚作り方3写真
  4. 4

    たまねぎとピーマンを適度な大きさに切る。

    • 酢豚作り方4写真
  5. 5

    やや多めのサラダ油で豚肉を揚げ焼きにする。火を弱めてお湯を入れて蒸し焼きにする。

    • 酢豚作り方5写真
  6. 6

    大2のサラダ油をしき、人参以外の野菜を強火で炒める。玉ねぎが透明になってきたら、人参を入れて炒める。

    • 酢豚作り方6写真
  7. 7

    程よく火が通ったら、合わせ調味料を入れてぐつぐつするまで煮立て、揚げた豚肉を入れる。

    • 酢豚作り方7写真
  8. 8

    ぐつぐつした状態で、とろみ付けの片栗粉を混ぜながら入れる。

    • 酢豚作り方8写真
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fumis221
fumis221 @cook_40128485
2024/03/28 07:26に公開

このレシピのキーワード

酢豚 豚肉 片栗粉 にんじん ピーマン 酒 玉ねぎ ロース

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