鍋にいりこと昆布を入れ、水に漬けて一晩置く。

餅は仁多米100％のモチモチのを使用。

餅は洗って粉を落とし、布巾に丸く広げる。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、布巾の4角を摘まんで、鍋に餅を投入。

布巾の端を折り返し、餅に被せ、十秒くらいグラグラ煮立て、火を止め放置。

海苔は十六島のかもじ海苔を使う分だけ、人数分に千切って、2の汁を少し掛けておく。
無ければ、もみ海苔か焼き海苔でも。

餅が硬かったら、もう一度、煮立て火を止める。軟らかくなった餅を、水で濡らした椀に2ついれ、かつお節をたっぷり乗せる。

その上にかもじ海苔を1～2枚乗せる。

熱い汁をたっぷりかけて、どうぞ。

お年寄りには、更に餅をグラグラ煮て、2倍に膨れ上がった瞬間、火を止め、椀に盛る。